html()方法的功能是：设置或获取元素中显示的内容；
text()方法的功能是：获取或设置元素的文本内容。
* html()方法可以获取元素的HTML内容，因此，原文中的格式代码也被一起获取，而text()方法只是获取元素中的文本内容，并不包含HTML格式代码
三、几种表单选择器的区别：
input表单选择器：返回全部的表单元素，不仅包括所有<input>标记的表单元素，而且还包括<textarea>、<select> 和 <button>标记的表单元素；
text表单文本选择器：获取表单中全部单行的文本输入框元素；
password表单密码选择器：获取表单中全部的密码输入文本框元素；
radio单选按钮选择器：获取表单中的全部单选按钮元素；
checkbox复选框选择器：快速定位并获取表单中的复选框元素；
submit提交按钮选择器：一个表单中只允许有一个“type”属性值为“submit”的提交按钮，使用其可获取表单中的这个提交按钮元素； * :submit 选择器选取类型为 submit 的 <button> 和 <input> 元素，如果 <button> 元素没有定义类型，大多数浏览器会把该元素当作类型为 submit 的按钮。
image图像域选择器：当一个<input>元素的“type”属性值设为“image”时，使用其可以快速获取该类全部元素。
* 只能获取<input>图像域，而不能获取<img>格式的图像元素
button表单按钮选择器：能获取且只能获取“type”属性值为“button”的<input>和<button>这两类普通按钮元素；
checked选中状态选择器：有一些元素存在选中状态，如复选框、单选按钮元素，选中时“checked”属性值为“checked”，调用其可以获取处于选中状态的全部元素；
selected选中状态选择器：只能获取<select>下拉列表框中全部处于选中状态的<option>选项元素。
原文：http://www.cnblogs.com/sandyclaire1990/p/4555505.html