又叫做 ‘特种咖啡’，‘精选咖啡’。
是由精品咖啡豆制作的咖啡，一般采用手冲咖啡的方式来呈现一支豆子的完整风味。
而咖啡豆则精选自少数极为理想的地理环境下生长的具有优异味道特点的咖啡生豆。
好的精品咖啡，不光要求豆子有良好的出身，适合的烘焙，更重要的是制作她咖啡师对她有足够的了解，并通过不断的练习，品鉴，改善，去展现她最好的状态。
【咖啡の知识】什么是精品咖啡
原文：http://www.cnblogs.com/hydor/p/4530070.html
