有两种解决办法：
一种是在执行语句前面设置，如：
1 MySQLCommand mCommand = new MySQLCommand("set names gb2312", m_Connection);
另一种是直接加在连接字符串里，如：
1 <add name="connection" connectionString="server=127.0.0.1;UId=root;PassWord=root;Persist Security Info=True;database=test;Charset=utf8;" providerName="MySql" />
原文：http://www.cnblogs.com/dawn-cn/p/4134247.html