【显示utf8字符集】
show collation like "utf8%";
（排序的比较规则：ci,cs,bin:不区分大小写，区分大小写，字节比较）
【更改数据库编码】
alter database db_name character set utf8;
【新建表及其规则】
create table tb3 (name varchar(10)) character set gbk collate gbk_chinese_ci;
原文：http://www.cnblogs.com/ayee/p/4101236.html