<string>是C++标准库头文件，包含了拟容器class std::string的声明（不过class string事实上只是basic_string<char>的typedef），用于字符串操作。
<cstring>是C标准库头文件<string.h>的C++标准库版本，包含了C风格字符串（NUL即‘\0‘结尾字符串）相关的一些类型和函数的声明，例如strcmp、strchr、strstr等。<cstring>和<string.h>的最大区别在于，其中声明的名称都是位于std命名空间中的，而不是后者的全局命名空间。
看定义就知道了，string是新标准，定义了namespace std;而cstring虽然也是新标，但是定义中包含的是string.h。
原文：https://www.cnblogs.com/Eusionblogs/p/14877785.html