C#编码转换主要使用了Encoding.Convert方法，它需要原编码字符串的字节数组作为参数，返回目标编码的字节数组。Encoding对象可以从字符串获取字节数组，又能够从字节数组还原字符串，因此可以将其组合用来转码。
public static string EncodingConvert(Encoding src, Encoding dst, string text)
{
var bytes = src.GetBytes(text);
bytes = Encoding.Convert(src, dst, bytes);
return dst.GetString(bytes);
}
原文：https://www.cnblogs.com/xhubobo/p/12983497.html