Putty在默认情况下没有使用UTF-8编码，因此在显示中文的时候会出现乱码。
解决方法非常简单：
按照下图，在连接之前，左边窗口中的“转换”选项卡（如图所示），然后在右边“假定接收的数据字符集”的下拉选择菜单中选择“UTF-8”即可。
点击“打开”按钮连接之后，将能够正常使用输入法输入中文字符并且正常显示中文文本。
如果当前已经连接了服务器，则在Putty的标题栏中点击右键，选择“修改设置”，然后按照上文所述设置。
设置完成后确认即可，并且会立即生效（但是窗口中已经显示为乱码的中文依然显示乱码，只需要重新刷新一下就行）
原文：http://www.cnblogs.com/iqianduan/p/3962356.html