试了好多方法，最终成功了。（还想使用.properties的放弃吧，配置好了转换一下就行了，只是看着不习惯）
原因是spring boot读取property和yml 编码不同。
使用application.properties的，将application.properties转换成yml文件
Convert .properties to .yaml
使用@PropertySource标签，并设置encoding="utf-8"
配置完成。
原文：https://www.cnblogs.com/majw/p/11149973.html