设置servlet的编码格式：
// 请求设置编码为UTF-8
request.setCharacterEncoding("utf-8");
// 响应设置为UTF-8
response.setContentType("text/html; charset=utf-8");
设置JSP的编码格式：
<%@ page contentType="text/html;charset=UTF-8" language="java" pageEncoding="utf-8" %> <meta charset="utf-8">
重启了Tomcat，插入/更新字段有中文信息还是会乱码；
查看了表的编码格式:CHARSET=utf8
修改连接池配置文件：
# characterEncoding=utf-8 jdbc:mysql://ip/database?characterEncoding=utf-8
重启Tomcat,插入/更新字段有中文信息依然会乱码；
修改MySQL配置：
vim /etc/my.cnf
在my.cnf中添加:
# 客户端编码 [client] default-character-set=utf8 # 客户端编码，缺省值 [mysql] default-character-set=utf8 # 服务端编码设置 [mysqld] character-set-server=utf8 collation-server=utf8_general_ci skip-character-set-client-handshake
重启MySQL:
service mysqld restart
之后重启Tomcat,存储中文信息的乱码问题就解决了；
原文：https://www.cnblogs.com/coder-zyc/p/10666700.html