<select class="selector"></select>
1、设置value为pxx的项选中
$(".selector").val("pxx");
2、设置text为pxx的项选中
$(".selector").find("option[text=‘pxx‘]").attr("selected",true);
这里有一个中括号的用法，中括号里的等号的前面是属性名称，不用加引号。很多时候，中括号的运用可以使得逻辑变得很简单。
3、获取当前选中项的value
$(".selector").val();
4、获取当前选中项的text
$(".selector").find("option:selected").text();
很多时候用到select的级联，即第二个select的值随着第一个select选中的值变化。这在jquery中是非常简单的。
如：$(".selector1").change(function(){
// 先清空第二个
$(".selector2").empty();
// 实际的应用中，这里的option一般都是用循环生成多个了
var option = $("<option>").val(1).text("pxx");
$(".selector2").append(option);
});
原文：http://blog.csdn.net/me_mr_wang/article/details/38365529