order by field(value,str1,str2,str3..)
参数说明 value为字段名，后面参数为指定要排序的字段值
eg: 按字段degree学历大小排序
select * from education_info where school=‘北京大学‘ order by field(degree,‘博士‘,‘硕士‘,‘学士‘,‘‘) asc
注：如果表中有数据为NULL，并且要将其排到最后可以做如下修改
select * from education_info where school=‘北京大学‘ order by degree is null asc, field(degree,‘博士‘,‘硕士‘,‘学士‘,‘‘) asc
原文：https://www.cnblogs.com/watermelon-cmj/p/9260816.html