NV12和NV21属于YUV420格式，是一种two-plane模式，即Y和UV分为两个Plane，但是UV（CbCr）为交错存储，而不是分为三个plane。其提取方式与上一种类似，即Y‘00、Y‘01、Y‘10、Y‘11共用Cr00、Cb00
YUV420 planar数据存储， 以720×488大小图象YUV420 planar为例，
其存储格式是： 共大小为(720×480×3>>1)字节，
分为三个部分: Y分量： (720×480)个字节 U(Cb)分量： (720×480>>2)个字节 V(Cr)分量： (720×480>>2)个字节
三个部分内部均是行优先存储，三个部分之间是Y,U,V 顺序存储。
即YUV数据的0－－720×480字节是Y分量值， 720×480－－720×480×5/4字节是U分量 720×480×5/4 －－720×480×3/2字节是V分量。
手机从摄像头采集的预览数据一般都是NV21
NV21 的存储格式是，以4 X 4 图片为例子
占用内存为 4 X 4 X 3 / 2 = 24 个字节
Y Y Y Y
Y Y Y Y
Y Y Y Y
Y Y Y Y
V U V U
V U V U
NV12 的存储格式是，以4 X 4 图片为例子
Y Y Y Y
Y Y Y Y
Y Y Y Y
Y Y Y Y
U V U V
U V U V
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https://blog.csdn.net/baidu_31872269/article/details/70315193
https://www.cnblogs.com/samaritan/p/YUV.html
原文：https://www.cnblogs.com/aspirs/p/9220828.html