opencv中封装了一个专门用于求解cv::Mat均值的函数，即cv::mean(&cv::Mat)，该函数会得到Mat中各个通道的均值，若要获取指定通道的均值，做进一步解析即可。
具体使用方法如下：
示例代码：
cv::Mat inImage; cv::Scalar neam=cv::mean(inImage); float MyMeanValue = meanValue.val[0];//.val[0]表示第一个通道的均值 cout<<"MyMat中的所有元素的平均值为："<<MyMeanValue<<endl;
下面给出opencv的官方说明：
比如：cv::Scalar mean = cv::mean(image, mask);
mask是与iamge一样大小的矩阵，其中的数值为0或者1，为1的地方，计算出image中所有元素的均值，为0 的地方，不计算
原文：https://www.cnblogs.com/feifanrensheng/p/9135216.html