两种方法：
方法一：在配置文件中设置中文编码：
banner.charset=utf-8
server.tomcat.uri-encoding=UTF-8
spring.http.encoding.charset=UTF-8
spring.http.encoding.enabled=true
spring.http.encoding.force=true
spring.messages.encoding=UTF-8
方法二：
设置idea的编码格式
关于Spring boot中读取属性配置文件出现中文乱码的问题的解决（针对application.properties）
原文：https://www.cnblogs.com/changqijing/p/8892007.html