以5.7.21版本为例
首先安装包解压后，没有网上教程里面提到的data文件夹和my-default.ini，如下图所示
配置环境变量请参照网上教程，这个一般没有问题
主要注意以下几点：
（1）my-default.ini文件存不存在不重要，关键需要自己在根目录下新建一个my.ini文件，具体内容如下：
[mysql]
#设置mysql客户端默认字符集
default-character-set=utf8
[mysqld]
#设置3306端口
port = 3306
#设置mysql的安装目录
basedir=D:\\soft\\DEV\\mysql-5.7.21
#允许最大连接数
max_connections=200
#服务端使用的字符集默认为8比特编码的latin1字符集
character-set-server=utf8
#创建新表时将使用的默认存储引擎
default-storage-engine=INNODB可以直接复制粘贴，主要修改下basedir后的路径，注意路径中为\而非\
（2）请不要自己创建data文件夹
注意：网上很多教程建议自己新建一个空data文件夹，再在my.ini文件中增加一句：
#设置mysql数据库的数据的存放目录
datadir=D:\softnew\MYSQL\mysql-5.7.20-winx64\data
这样会导致服务无法启动，不要添加这一句，也不要自己新建data文件夹，由mysql自动生成data就好，具体来说：
打开cmd命令窗口，并且进入到mysql安装目录的bin目录下。然后输入命令mysqld install 显示成功再输入：mysqld --initialize 此时应该没有任何提示
启动mysql命令：
net start mysql
最后data文件夹里面的内容应该显示为：
(3)以下是新版本MySQL的临时密码获取方式：
1.安装数据库并初次启动服务后，你需要再次重启服务
net restart mysql
2.mysql\data目录下，生成了一个.err文件（等同linux下的log日志文件，此文件会被mysql服务占用）
3.使用写字板或者word打开，定位到temporary password
4.记下密码，重新启动MySQL服务，并进入CMD命令行，在此使用mysql -u root -p登陆，键入密码
5.进入数据库后，使用set password for root@localhost = password(‘你的密码‘); 重置登陆密码
Windows 64 位 mysql 5.7以上版本包解压安装
原文：http://blog.51cto.com/ciyorecord/2091604