1.assets:不会在R.java文件下生成相应的标记，assets文件夹可以自己创建文件夹，必须使用AssetsManager类进行访问，存放到这里的资源在运行打包的时候都会打入程序安装包中，
2.res：会在R.java文件下生成标记，这里的资源会在运行打包操作的时候判断哪些被使用到了，没有被使用到的文件资源是不会打包到安装包中的。
res/raw和assets文件夹来存放不需要系统编译成二进制的文件，例如字体文件等
在res文件夹下还可以定义一下目录：
res/anim:这里存放的是动画资源。
res/xml:可以在Activity中使用getResource().getXML()读取这里的资源文件
res/raw:该目录下的文件可以直接复制到设备上，不能有子文件夹，编译软件时，这里的数据不需要编译，直接加入到程序安装包中，使用方法是getResource().OpenRawResources(ID),其中参数ID的形式是R.raw.XXX.
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Android工程文件下assets文件夹与res文件夹的区别
原文：http://www.cnblogs.com/hudabing/p/3785628.html