1.获取选中的值和文本
$(".selector").val();
$(".selector").find("option:selected").text();
2.通过值或者文本设置选中项
$(".selector").val("xx");
$(".selector option[text=‘xx‘]").prop("selected",true);
3.清空选项
$(".selector").empty();
4.在尾部追加选项
$(".selector").append("<option value=‘x‘>xxx</option>");
5.在头部追加选项
$(".selector").prepend("<option value=‘x‘>xxx</option>");
原文：http://www.cnblogs.com/ant-jmf17/p/7079511.html