春季蔬菜搭配四大原则 普通人在工夫少的状况下，多习气做蛋炒饭。其实，假如平常多预备几种蔬菜，洗净后置于冰箱中。用前切成丁块状，与肉、蛋、米饭做成“菜肉炒饭”，不但集主副食于一体、养分丰厚，而且操作简便、省时省力。
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目前我国度庭趋向小型化，很多都是三口之家或两口之家。由于人口少和任务或学习很忙，日常莱肴惯于单调，尤其是蔬菜品种和数量更少，很难到达上述要求，这对安康非常不利。
其实，只需掌握一些搭配准绳，就完全可以既省时省力，又吃到多种蔬菜，还可以增加盐及油的摄入量。这里引见一二，供大家参考。
蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质。
据国际粮农组织1990年统计，人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。此外，蔬菜中还有多种多样的动物化学物质，是人们公认的对安康无效的成分。
用蔬菜做成冷拼盘
如选鲜生菜叶、黄瓜、西红柿、小葱等爲原料，先将生菜叶彻底洗净，用开水稍烫，平均对称地铺在一个大盘上;把黄瓜洗净削皮，切成片状放在生菜叶上;西红柿洗净，用开水稍烫，切成平均的月牙块，放在黄瓜片上，也成圈陈列，盘地方留一小孔隙，插上洗净的小葱段即可。
此菜不但形似一朵怒放的荷花，而且生菜、黄瓜、小葱蘸调料食用，可最大限制地保管丰厚的养分素及防癌自然活性物质。