四川红油的制法

时间：2016-06-09 18:35:58 阅读：209 评论：0 收藏：0 [点我收藏+]

配料：

芝麻、大葱、洋葱、生姜、芹菜、香菜、辣椒面

①纯菜籽油烧到280℃，等温度降到250℃左右时，开始像锅中依次放入大葱、洋葱、生姜、芹菜、香菜榨干，捞出。

②油温降到200℃时，将芝麻放入油里炸至微黄，浮面捞出放到辣椒面里搅拌均匀。

注明：

去腥的辅料有：白芷、花椒、山奈、陈皮、草果。

原文：http://www.cnblogs.com/arvintang/p/5572565.html

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