XAMPP 安装后，将MySQL改成UTF8的方法：
1、修改mysql的my.ini中：
character_set_server=utf8 前面的注释#去掉
2、重启MySQL
3、建库不要用默认，改成用命令：
create database 数据库名 default character set UTF8 collate utf8_general_ci;
4、检查编码是否正确，执行SQL命令：
show variables like ‘characte%‘;
显示下面结果就正确了：
原文：http://www.cnblogs.com/dulix/p/5536895.html