从你的手指touch屏幕开始，scrollView开始一个timer，如果：
1. 150ms内如果你的手指没有任何动作，消息就会传给subView。
2. 150ms内手指有明显的滑动（一个swipe动作），scrollView就会滚动，消息不会传给subView，这里就是产生问题二的原因。
3. 150ms内手指没有滑动，scrollView将消息传给subView，但是之后手指开始滑动，scrollView传送touchesCancelled消息给subView，然后开始滚动。
观察下tableView的情况，你先按住一个cell，cell开始高亮，手不要放开，开始滑动，tableView开始滚动，高亮取消。
delaysContentTouches的作用：
这个标志默认是YES，使用上面的150ms的timer，如果设置为NO，touch事件立即传递给subView，不会有150ms的等待。
cancelsTouches的作用：
这个标准默认为YES，如果设置为NO，这消息一旦传递给subView，这scroll事件不会再发生。
原文：http://www.cnblogs.com/IceBlack-Tea-developer/p/5323171.html