mysql_set_charset()。
这个函数是这样用的：
mysql_set_charset(‘utf8‘, $link);
成功返回 TRUE，失败返回 FALSE。
就这么简单。
下面是PHP手册原文
This is the preferred way to change the charset. Using mysql_query() to execute SET NAMES .. is not recommended.PHP 设置MySQL连接字符集的方法
原文：http://www.jb51.net/article/25870.htm
