KVO：提供一种机制，当指定的对象的属性被修改后，则对象就会接收到通知。简单的说就是每次指定的被观察的对象的属性被修改后，KVO 就会自动通知响应的观察者了。
使用方法：系统框架已经支持KVO。1.注册，指定被观察者的属性；2.实现回调方法；3.移除观察
KVC：是一种可以直接通过字符串的名字（key）来访问类属性（实例变量）的机制。而不是通过调用 setter，getter 方法来访问。
使用方法：
获取值：
valueForKey：传入 NSString 属性的名字
valueForKeyPath：传入NSString 属性的路径，xx.xx 形式。
修改值：
setValue：forKey；
setValue：foreKeyPath；
setValue：forUndefinedKey；
一对多关系成员的情况：
mutableArrayValueForKey：有序一对多关系成员 NSArray
mutableSetValueForKey：无序一对多关系成员 NSSet
原文：http://www.cnblogs.com/quwujin/p/4966774.html